適用于各種物質水分含量的測定。是目前醉值得信賴的水分分析測量儀器。應用范圍廣泛，適用于固體、液體和氣體樣品。如果無法直接測量的固體類樣品，可連接水分氣化裝置進行測量。當與水分氣化裝置聯用時，自動移動樣品盤，設定氣化溫度，設定載氣通氣時間等測量條件，均可由主機操控與自動測量。重現性佳，準確度高，省時方便。

　　卡爾費休水分測定儀需要注意如下幾點：

　　1、此法適用于多數有機樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品；

　　2、樣品中有強還原性物料，包括維生素C的樣品不能測定；樣品中含有酮、醛類物質的，會與試劑發生縮酮、縮醛反應，必須采用的醛酮類試劑測試。對于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測定。

　　3、卡爾費休法不僅可測得樣品中的自由水，即此法測得結果更客觀地反映出樣品中總水分含量。

　　4、固體樣品細度以40目為宜，醉好用粉碎機而不用研磨，防止水分損失。

　　卡爾費休水分測定儀測量速度快，抗氧化能力強，在諸多的測量儀器中脫穎而出。由于測量儀的型號種類眾多，所以在選擇的時候大家要注意進行針對性的選擇，將儀器的使用效率盡可能的發揮出來，這樣才會對我們的實驗工作帶來幫助。